咨询热线:4001799779转1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
咨询热线4001799779转1
行业新闻

冷榨和热榨的区别是什么?

来源: 时间:2024-04-25 16:20:09 浏览次数:

我们在采购榨油机的时候,会了解到冷榨和热榨,那么他们的区别是什么?榨油机的选择上,我们可以通过自己的需要来选择适合的榨油机,本次告诉您关于热榨和冷榨的区别,热榨会更香,冷榨会更适合人体营养的吸收,两者各有各的优点,食用油是人们很需要的饮食食材,油的燃点低。

我们在采购榨油机的时候,会了解到冷榨和热榨,那么他们的区别是什么?榨油机的选择上,我们可以通过自己的需要来选择适合的榨油机,本次告诉您关于热榨和冷榨的区别,热榨会更香,冷榨会更适合人体营养的吸收,两者各有各的优点,食用油是人们很需要的饮食食材,油的燃点低。

一、冷榨、热榨食用油在工艺上存在差别

冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,在低于60℃的环境下,送入榨油机压榨,榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。

热榨是先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化,如破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。

二、两种不同榨油方式对油脂营养素的损失体现如下:

冷榨油完整保存了油中生理活性物质,如维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能,比较符合人体的需求。

热榨时,高温榨油使油料中的生物活性物质,如维生素E、甾醇、类胡箩卜素等在压榨过程中损失较大。

三、其他方面

1、产量

冷榨油具有天然特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响,保留了油料的天然风味和色泽,但出油率低,所以售价较高。热榨是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。

2、气味

冷榨的种子不加炒焙,气味较差,油味不香,但色泽好,不上火,而热榨油气味特香、颜色较深。

 

榨油机的选择上我们需要注意什么?榨油机是一种很常见的榨油设备,不同型号的榨油机出油率和一些功能都是不同的。

公司地址:
河南省南阳市溧河工业园区
联系方式:
咨询热线:4001799779转1 售后热线:4001799779转0
COPYRIGHT©南阳市乐发机械设备有限公司
备案号: 豫ICP备13014932号
网站地图 | 网站声明
直达店铺:淘宝店铺 阿里巴巴店铺
乐发抖音号
扫描抖音号
乐发微信公众号
扫描微信公众号