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一 花生油分为冷榨和热榨两种，冷榨花生油就是花生不经过炒熟，直接压榨得来的，这种油含有水分比较高，所以榨出来的油，含水分比较高，油和水突然在高温环境下相遇，导致水分一时不能完全蒸发出来，丛而导致会起沫。热榨花生油也会有泡，因为热榨过程中，不可能把花生完全炒熟，只能炒到6-7成熟，就开榨，虽然相比冷榨水分要少了许多，但是难免里面还会有一定的水分，这种油需要再次熬制处理即可。
二 存放时间过长，导致油脂氧化！这个情况应该不可能，因为基本上我们的顾客们1-2个月就会吃完了，我这的油也基本上是现榨的，最多存放时间不超过一周。三 花生油掺假， 花生油的价格较其他的一些植物油要贵一些，因此，很多厂家家为牟取利益，在花生油中添加了其他植物油，比如棕榈油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。
虽说目前这个行业内确实有很多黑心商家掺假严重，但是我们这里丛一开始就是拒绝这种的，为什么呢？
一，我做的是小区顾客，大家都彼此熟悉，如果掺假，不仅自己心里过意不去，还会让我自己这小本生意越做越窄了。
二，做这个的初衷，也是希望通过这种现榨现卖的方式，让大家吃到什么才是真正的花生油，因为顾客们吃过这种纯正的花生油形成习惯以后，也会长期支持我们生意的，所以，我不仅不会掺假，我还会用优质的花生米，因为只有这样，生意才能做开！
正所谓做生意就是做人，我视每一个客户都是我的上帝，无论什么情况下，也不会做这种伤天害理的事情.也希望所有支持我的顾客一起见证。
所以，为什么现榨花生油会起泡沫，个人分析，我们的产品应该属于一种原因。实际上，千百年来，人民吃的现榨的花生油，菜籽油等等都会有起泡沫，俗称“油脚”，有经验的人也常会以炒菜时会不会起泡沫来鉴定花生油的真假，起泡沫的才是好油！
那么，如果很在意起泡的问题，解决方法有：
1.在油还没有起沫之前先扔几根葱，这样就可以避免油起沫，而葱还具有香味。
2.把油烧开，小火烧，等油烧开之后等冷却了再装入容器，这样就可以蒸发掉油中含有的水分，以后油都不会再起沫了。切忌不可熬至花生油冒青烟，温度过高会损失花生油的香味。
3.添加消泡剂，这也是为什么买的花生油没有泡沫的主要原因。这样做法是可以避免油起沫，但是不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品，不仅会带走油里大量的营养，还会留下部分残留。
如何分辨花生油的真假！
二，要比油品价格。压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，价格相对较高。
